Die französische Küche ist für viele Gourmets die Krönung der Kochkunst. Wir reisen kulinarisch durch Frankreich und kochen die typischen Speisen der Provence, Normandie, Camargue und des Burgund. Gerichte wie Coq au vin, Poulet au cidre, Ratatouille und Tarte tatin machen den Ruf der französischen Küche aus, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erhoben wurde. Lernen Sie von einem echten Franzosen die Kniffe, wie einfache Rezepte durch die richtige Auswahl der Zutaten und Gewürze, sowie die optimale Garzeit Ihre Gäste begeistern. À bientôt. Bitte mitbringen: Vorratsdosen und Schürze.

Der Reise- und Foodjournalist Jörg Bornmann gibt sein kulinarisches Wissen aus aller Herren Länder gerne an andere Genussmenschen weiter! Einmal im Monat kochen wir uns ein saisonales 4-Gängemenü. In jedem Kurs werden professionelle Kochtechniken vermittelt, die aufeinander aufbauen. Zum Beispiel das handwerkliche Kochen von Brühen, Fonds und Soßen, das auf den Punkt Garen von Fisch und Fleisch sowie Tipps und Tricks beim Würzen. Die ansprechende Präsentation (Tellersprache) und die Verkostung der passenden Weine lassen jeden Termin zum Genussevent werden. Bitte unbedingt Vorratsdosen, 2 Geschirrtücher und 1 Schürze mitbringen

Die Faszination der koreanischen Küche basiert auf jahrtausendealten Traditionen. Kimchi, das koreanische Nationalgericht zum Beispiel gibt es in verschiedensten Variationen bereits seit dreitausend Jahren. Durch schonende Zubereitung der Naturprodukte werden die Vitamine und Nährstoffe und ein Maximum des Geschmacks erhalten. In diesen Kursen zeigen wir Ihnen eine Auswahl der traditionellen Gerichte wie zum Beispiel Bibimbap (Reisgericht mit vielfältigen Zutaten), Kohlrabi-Kimchi (scharf eingelegter Kohlrabi), Kimchi-Pfannkuchen und einige mehr. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Äpfel sind das Obst überhaupt! Historisch gesehen war das Wort "Apfel" in den vielen Ländern der Erde lange Zeit ein Synonym für "Frucht". Deshalb gehen uns Äpfel über alles! Sie sind vielseitig verwendbar und abwechslungsreich im Aroma. Wir probieren, welche Sorten sich für unsere Rezepte am besten eignen: von einfachen Apfelwaffeln über traditionellen Apfelstrudel, Mus, Marmelade und Apfelringe verarbeiten wir, was uns die Bäume im Sommer und Herbst geschenkt haben. Als deftige Mahlzeit machen wir uns ein Apfel-Hähnchen-Curry. Bitte mitbringen: Getränk, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Käse gehört zu Europa wie das Bier zu Bayern. Jedes Land besitzt seine eigenen charakteristischen Käsesorten, die alle eine "Reise" wert sind. Wir machen eine außergewöhnliche Tour durch Europas Käsewelt und beginnen in Griechenland, dem Ursprung des Wortes "Europa". Weiter geht es in die Alpen, nach Italien, Spanien, Frankreich, die Beneluxländer und England und über die Skandinavischen Länder zurück in den deutschsprachigen Raum. Lassen Sie sich von den vielfältigen, vielleicht unbekannten Käsespezialitäten überraschen und entdecken Sie Europa auf eine völlig neue Art und Weise. Es werden 16 Käsesorten, Brot und Wein offeriert.

Der Winter ist die richtige Zeit, um unsere Abwehrkräfte fit zu machen für die kalten Tage! Unser tägliches Essen kann einen wichtigen Teil zur Stärkung beitragen. Zahlreiche Lebensmittel haben einen direkten Einfluss auf unterschiedliche Teile unseres Immunsystems (antientzündliche Wirkung, Speichelzusammensetzung, Darmbesiedlung etc.). Zusammen bereiten wir Gerichte zu, die lecker sind und eine Fülle von unterstützenden Inhaltsstoffen für unsere Abwehr enthalten. Frische Kräuter, Gewürze, fermentierte Lebensmittel spielen dabei eine Hauptrolle Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Aufbewahrungsbox

Selber kochen macht satt und zufrieden! Und beliebte Foodtrends sind zu Hause oft überraschend einfach selbst nachzukochen! Werden Herr*in in eurer Küche! Dafür zeigen wir euch einfache und schnelle Gerichte, die wenig kosten und garantiert schmecken. Entdeckt kreative Ideen zum Mitnehmen in Schule, Uni oder Ausbildung, Überraschungen für Gäste und Tipps zu Einkauf, Lagerung und Resteverwertung. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose

Holen Sie sich das Steak-House nach Hause! Côte de Boeuf, Skirt, Flank, Teres Major, T-Bone, Porterhouse sind einige trendige Cuts und Arten, bestes Fleisch zu genießen. Erfahren Sie mittels verschiedener Gar- und Grillmethoden, wie Sie Ihr Steak auf den Punkt genau zubereiten können, damit es saftig, aromatisch und wunderbar zart wird. Dazu erhalten Sie wertvolle Hintergrundinformationen zum Thema Rindfleisch. Ergänzend gibt es Tipps zum Einkauf sowie den passenden Gewürzen und Soßen. Zum Schluss verkosten wir das Grillgut mit passenden Beilagen sowie Wein oder Bier in geselliger Runde. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze und kleine Vorratsdose.

Suchen Sie nach Alternativen zu Marmeladenbrot und Frühstücksei? Dann sind Sie in diesem Kurs genau richtig! Wir bereiten leckere, nahrhafte und energiespendende Frühstücksgerichte zu, die schnell zubereitet sind. Lassen Sie sich überzeugen von gekeimten Buchweizenmüsli, Overnight Oats, einem Porridge mit Obstspiegel und einen 5-Elemente-Hirsebrei mit rotem Kompott. Ein ebenso leckerer wie gesunder Detox-Smoothie , der sich hervorragend zum Mitnehmen ins Büro eignet, ergänzt das Frühstück. Bitte mitbringen:Schürze, Geschirrtuch und eine kleine Vorratsdose.

Backgenuss für Kinder sollte bunt aussehen und vor allem schmecken. Mit unseren Backideen, die wir gemeinsam mit den Kindern umsetzen, entdecken Sie Rezepte, die keine Wünsche offen lassen. So steht dem süßen Genuss nichts im Wege. Ob Cupcakes, Cakepops oder Kinderkuchen, alles ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch hübsch verziert. Ein Kurs für vergnügliche Stunden! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose

Hier gehts es rund beim Knödeldrehen: Zwetschgenknödel, Topfennockerl, Spinatknödel, Kartoffelkrapfen oder Kräuter-Serviettenknödel, für jeden Anlass gibt es die passenden Rundungen. Bereichern Sie Ihre Menüs mit Knödeln, Nockerln und Krapferln. Es gibt sie von süß und fruchtig bis deftig und sättigend. Aus Weizen- und Dinkelmehl, Kartoffeln, Gemüse, Kräutern, Käse u.v.m. stellen Sie Ihre eigenen Kreationen her, bis sich wirklich alles nur noch um den Knödel dreht. Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdose.

Mit frischen saisonalen Zutaten bereiten wir gesunde, vitaminstrotzende Gerichte wie z. B. Hühnertopf mit Linsen. Ein herzhafter Seelenwärmer an ungemütlichen Herbst- und Wintertagen: die Basler Chäswähe. Passend dazu gibt es einen knackigen Feldsalat mit einem ausgefallenen Topinambur-Dressing. Zum süßen Abschluss bereiten wir eine geeiste Apfelsuppe mit einer luftigen Topfenmousse zu. Weinbegleitung inklusive. Alle Produkte sind in Bio-Qualität, soweit verfügbar. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Man soll die Feste feiern, wie Sie fallen! Nichts leichter als das! Mit unserem aromatischen Wintermenü liefern wir Ihnen eine Anregung für Ihr nächstes Fest, gespickt mit vielen Tipps für den Einkauf und die Zubereitung. Im Kurs bereiten wir Ziegenfrischkäseaufstrich mit Trüffel und Schokolade, grätenfreie Safran-Fischsuppe mit Knoblauchmayonnaise, Wachtelsupreme mit Steinpilzpolenta, geschmortes Rind aus dem Perigord mit Quenelles de baguette und Marktgemüse. Zum süßen Schluss belohnen wir uns mit flambiertem Kaiserschmarrn.. In Kooperation mit der Genusswerkstatt München unter Leitung von Zara Valenti aus deren Feder die Rezepte des Kurses stammen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdosen;

Wir machen die Lehrküche zu unserer Brauwerkstatt! Erfahren Sie praktisch die wesentlichen Grundlagen der Braukunst mit einfachsten Mitteln, um in Zukunft auch in Ihrer eigenen Küche brauen zu können! Sie lernen alles Wichtige über Malz, Hefe und Hopfen. Auch für Ihre Fragen und eine zünftige Brotzeit bleibt genug Zeit. Aus dem abfallenden Treber backen wir nebenbei für jeden ein Treberbrot zum Mitnehmen. Das im Kurs hergestellte Bier verkosten Sie beim zweiten Kurstermin in der Mikrobrauerei Korncraft in Feldmoching. Bitte mitbringen: Schürze und Geschirrtuch;

Wenn Sie sicher wissen wollen, was in Ihrem Brot steckt, dann versuchen Sie es doch einmal selbst mit Brotbacken! Die verschiedenen Vorstufen des Sauerteigs werden vom Dozenten mitgebracht. Die Herstellung des Backferment-Grundansatzes (wesentliche Voraussetzung zum Erfolg) wird ausführlich erläutert. Sie backen aus Sauerteig und Hefe mit ökologischen Zutaten Dinkel- und Roggenbrote sowie Kleingebäck, wovon wir einen Teil verkosten. Zwei kleine Brote und ein Stück Sauerteig zum Weiterzüchten nehmen Sie mit nach Hause. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Schraubgläser.

Nüsse sind wahre Powerfrüchte mit einem hohen Gehalt an wichtigen Nährstoffen. Als „Futter für Gehirn und Herz“ sind sie wahre Energiespender und gerade in der fleischlosen Ernährung wertvolle Begleiter. Wir bereiten von der Mandel über die Wal- und Haselnuss bis zu Cashewkernen und weiteren tropischen Vertretern verschiedene Vitaminbomben zu: z.B. Pistazien-Risotto mit Sardellencreme, Kräuter-Cashewkern-Falafel, Nudeln mit Ricotta-Walnussfüllung, Parmesan-Nussbraten mit Gemüsesoße, würzigen Maronenkuchen oder Pasta mit Birnen-Macadamia-Creme. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Sie kochen gerne, aber nicht unbedingt allein? Holen Sie sich laufend neue Inspirationen hier im Kochtreff! Es warten monatlich Rezepte aus aller Welt auf Sie, von Asien über Europa bis Amerika, die schnell und einfach zubereitet sind, ohne dass viele Reste entstehen. Auch zu Hause lassen sich diese zugleich preiswerten und kreativen Gerichte gut nachkochen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Begeben Sie sich mit uns auf eine spannende Reise durch die Geschichte der Käseherstellung. Lernen Sie die verschiedenen Konservierungsmöglichkeiten von Käse kennen, die vermutlich zu urgeschichtlicher Zeit angewendet wurden, wie Trocknen, Salzen oder Räuchern, belegt durch Hintergrundinformationen. Dazu werden passende Kostproben gereicht. Die Käseakademie-Gründerin Susanne Hofmann vom Tölzer Kasladen begleitet Sie durch diesen kurzweiligen Vortrag mit vielen Kostproben.

Die traditionelle indische Küche ist oft sehr aufwendig. Im Berufs- und Familienalltag ist dafür meist wenig Zeit. In diesem Kurs zeigen wir schnelle und einfache indische Gerichte, die in wenigen Minuten auf dem Tisch stehen. Wir kochen ein schnelles Chicken Tikka Masala, ein Auberginen Masala Curry, würzige Kartoffeln mit frischem Koriander und Kreuzkümmel und eine Mungbohnen-Linsensuppe mit indischem Basmati-Reis. Alle Gerichte sind zudem auch sehr gesund, nährstoffreich und glutenfrei. Bei einem Safran-Mango-Lassi lassen wir uns die Gerichte schmecken. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Mit preiswerten Grundzutaten und günstigem, saisonalem und regionalem Einkauf kochen Sie frisch, gesund und schonen Ihr Budget. Mit durchdachten Rezeptideen, die alles sinnvoll verwerten "from leaf to root" vermeiden Sie teure Abfälle. Zusammen kochen wir aromatische, ausgewogene Gerichte aus Bio-Lebensmitteln, die wir in gemütlicher Runde verkosten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die mediterrane Küche ist eine wahre Schlemmerküche. Oft kommt sie mit wenigen Zutaten aus und bietet einen enormen Variantenreichtum mit einfachen Mitteln. Dies macht sie zur optimalen Singleküche, auch wenn in den Mittelmeerländern natürlich oft Großfamilien stundenlang zusammen fröhlich und lautstark das gute Essen genießen. Lernen Sie die wandelbare Küche des Mittelmeerraums in netter Atmosphäre kennen, von herzhaften Vorspeisen bis zu farbenfrohen Desserts, durch alle Jahreszeiten und alle Länder in denen diese wunderbare Küche heimisch ist. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Die Brotzeit für Kindergarten oder Schule muss vielen Anforderungen gerecht werden, gesund soll sie sein, abwechslungsreich und nicht zuletzt sollte sie auch gerne gegessen werden! Mit einfachen Rezepten für selbst zubereitete Snacks und Tricks zum Aufpeppen der Obst und Gemüseportionen kommt Schwung und Abwechslung in die Brotzeit! Wir backen zum Beispiel Frühstücks-Muffins und Mini-Kürbiswaffeln, kreieren Bananenlollis und kunterbunten Frucht-Spieße, versuchen uns an Paprika-Spiegelei und frischen Gemüse-Schnecken. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Verwöhnen Sie sich mit einem vietnamesischen Pescetarier-Menü. Hierbei wird auf Fleisch verzichtet, nicht jedoch auf Eier, Milchprodukte und Fisch. Wir kochen weitgehend vegetarisch mit Gerichten wie Bánh mì (Toast mit gebackenem Tofu und knackigem Gemüse), Bánh Xèo (gefüllte Saigon Crepes ), Tôm chiên Xù (Garnelen in Tempurateig), Bún Māng (Reisnudelsuppe mit jungem Bambus) und Mì xào đậu hũ (Nudelpfanne mit Tofu und gemischtem Gemüse). Für den süßen Schluss bereiten wir uns einen Pudding mit Mango und Passionsfrucht.  Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Der Wok, das asiatische „Multitalent“, erfreut sich großer Beliebtheit. Das Kochen im Wok ist einfach und schnell. Die Gerichte schmecken fantastisch, sind gesund und leicht verdaulich. Genießen Sie exotische und raffinierte Gewürze und Kräuter sowie den erlesenen Geschmack von frischem Gemüse, Reis, Nudeln, Fisch und Fleisch. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Wokgerichte - mal mit knackigem Gemüse, mal mit Fisch oder Fleisch - zu. Nebenbei erhalten Sie viele Tipps zum Kauf und zur Pflege eines Woks, der Verarbeitung der Zutaten und wie diese im Wok am besten zubereitet werden. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Man sollte nie hungrig ein K-Drama anschauen, denn früher oder später werden Ihre Lieblingsschauspieler*innen immer kulinarische Spezialitäten genießen oder über ein paar landestypische Snacks herfallen. Oft kennen wir diese Speisen nicht, würde sie aber gerne einmal probieren und auch selbst zubereiten. Dazu bekommen Sie in diesem Kurs Gelegenheit. Wir versuchen uns zum Beispiel an: Tteokbokki (koreanische Reiskuchen in scharfer Soße), Kimchi-jjiggae (Eintopf mit Schweinebauch und Tofu), Japchae (Nudelspeise mit Süßkartoffelnudeln). Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

"Nur der Metzger und der liebe Gott wissen, was in der Wurst ist" sagt ein Sprichwort. In Zukunft wissen Sie es auch, denn ein Metzgermeister stellt mit Ihnen Schritt für Schritt die beliebten Wiener Würstchen her. In den Räumen der Metzgerinnung lernen Sie die Maschinen kennen, mit denen in der Metzgerei gearbeitet wird. Sie dürfen wolfen, kuttern, füllen und räuchern. Es gibt Raum für Ihre Fragen rund um Fleisch und Wurst und zum Schluss verkosten wir unsere selbst gemachten Würste. Den Rest nehmen Sie mit nach Hause. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

Die skandinavische Küche erhält weltweit immer mehr Aufmerksamkeit mit außergewöhnlichen Rezepten und aromatischen, naturnahen Ingredienzien. Aufgepeppt mit neuen Garmethoden und Einflüssen aus fremden Küchen sind wunderbare Rezepte entstanden. Wir bereiten z.B. Algenbutter mit Trockenfischchips, roh marinierter Lachs, Meeresspargel, Blattsalat in Tannenspitzen-Dressing, grätenfreie Fischsuppe mit Zitronen-Mayonnaise, Kabeljau mit Blumenkohlpüree und Cidresauce, Apfelwaffeln mit Roter Grütze und Zimtsahne sowie ein Lakritzparfait zu.

Es duftet unwiderstehlich in der Weihnachtsbäckerei! Süßen Köstlichkeiten zu frönen geht auch ganz ohne raffinierten Zucker, Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe. Stattdessen backen wir mit der Süße aus Früchten und natürlichen, vollwertigen Quellen, wie Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker. So entstehen feine Versuchungen, wie köstliches Früchtebrot, Lebkuchen, Zimtsterne, Vanillekipferl. Alle sind natürlich eine "Sünde" wert. Lassen Sie uns weihnachtlich schlemmen ohne Reue. Bitte mitbringen: Schürze und Transportbehälter für die Plätzchen.

Sie wollen für Ihre Familie oder für Ihre Gäste etwas Besonderes auftischen? Aber es soll trotzdem schnell und unkompliziert gehen? Indisches Street- und Fingerfood ist ideal für ein kleines Buffett oder zum Mitnehmen an den Arbeitsplatz. Die kleinen Köstlichkeiten mit Fleisch und Gemüse, warm oder kalt, sind exotisch, genussvoll und leicht zuzubereiten. Haben Sie Lust Onion Bhajia, Fleisch Vada Tikka, Alloo Tikka und Mixed Vegetables dazu einen leckeren Dip und ein Mango Lassi auszuprobieren? Wir verwenden regionale, ökologisch erzeugte Zutaten, wo möglich. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtücher und evtl. kleine Vorratsbehälter;

Die einen chillen vor dem Fernseher, wir machen es uns beim Plätzchen backen gemütlich! Denn der Duft von selbst gebackenen Gebäckspezialitäten, die Option, an den beiden Abenden plätzchenmäßig für Weihnachten ausgesorgt zu haben und die nette Gesellschaft machen das Backen zum Feierabend-Vergnügen. Dabei kommen traditionelle Plätzchen, wie Vanillekipferl und Elisenlebkuchen, genauso aus dem Ofen, wie Internationales, beispielsweise Panforte oder griechische Kourabiedes. Und damit es nicht gar zu süß wird, gibt es zwischendurch einen herzhaften Imbiss. Bitte mitbringen: Küchenschürze und viele Dosen zum sicheren Transport der fertigen Plätzchen.

Vom Niger bis zum Schwarzen Meer sind traditionell viele Gerichte ohne tierische Produkte. Wir entdecken diese orientalisch-vegane Küche, die unkompliziert, bunt und verführerisch ist. In Afrika bilden exotische Grundlagen wie Teff, Quinoa, Bulgur oder Bohnen eine wesentliche Grundlage der Ernährung. Kulturen aus Ost und West trefen sich in der israelischen Küche sich mit einer Vielfalt an Gemüse, Obst, Gewürzen und Zubereitungsarten. Auberginen, Tahin, Kichererbsen, Granatapfel und Minze sind nur einige der typischen Zutaten, aus denen wir intensive Aromen zaubern werden. Wir verwenden nach Möglichkeit Bio-Zutaten. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

Sushi ist so vielseitig, köstlich und gesund. Es eignet sich perfekt für den Lunch unterwegs, für ein leichtes Abendessen oder für das nächste Partybüffet. Mit der richtigen Anleitung gelingt es Ihnen auch zu Hause, Nigiri, Maki und Sashimi mühelos zuzubereiten. Neben den klassischen Kreationen warten aber auch neue Herausforderungen, wie Sushi-Wraps oder Sushi im Reispapier, auf Sie. Ob Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch, die Variationsmöglichkeiten sind vielfältig. Lernen Sie die richtige Zubereitung des Reises und probieren Sie eine Auswahl verschiedener Toppings und Einlagen aus. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Koreanisches Sushi (Gimbap) wurden von Japan beeinflusst, hat aber seine ganz eigenen Rezepte entwickelt. Es steht nicht roher Fisch im Mittelpunkt, als vielmehr eine Vielfalt an verschiedenen Füllungen aus Gemüse. Fleisch und Kräuter ergänzen und verfeinern den Geschmack. Lernen Sie die Herstellung von Gimbap und auch Tempura als praktisches, abwechslungsreiches und gesundes Essen für Picknick oder Büro. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen

Die Ayurveda-Ernährung ist eine aus dem indischen Raum stammende Lehre mit dem Ziel, das allgemeine Wohlbefinden zu stärken. Lernen Sie hier kennen, was ayurvedisch Kochen bedeutet und welch ein Genuss dahinter steckt. Erfahren Sie, welche Zutaten wann und wie zum Einsatz kommen. Sie erleben, wie schmackhaft, bekömmlich, leicht verdaulich und vielfältig ayurvedische Speisen zubereitet werden. Die Ayurveda-Ernährung mit Gemüse, Hülsenfrüchten und vielen anderen Beilagen und mit fantastisch duftenden Gewürzmischungen wird Ihre Küche bereichern. Dazu wird ein Chai-Tee serviert und die Zubereitung von Ghee demonstriert. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und eine kleine Vorratsdose.

In diesem Kurs stehen die Klassiker der Weihnachtsbäckerei auf dem Programm, wie Vanillekipferl, Elisenlebkuchen, Früchtebrot und Christstollen. Am Freitag werden Teige fürs Kaltstellen vorbereitet, Nüsse gehackt, Zutaten abgewogen, aber auch schon die ersten Plätzchen gebacken. Am Samstag heizen dann die Backöfen ohne Pause, um Plätzchen und Gebäck für die Vorweihnachtszeit entstehen zu lassen. Ein Kurs für alle, die gerne in Gesellschaft backen und sich über einen köstlichen, üppigen und vielfältigen Vorrat für die Adventszeit freuen. Bitte mitbringen: Küchenschürze und viele Dosen zum sicheren Transport der fertigen Plätzchen.

Mit preiswerten Grundzutaten und günstigem, saisonalen und regionalem Einkauf kochen Sie frisch, gesund und schonen Ihr Budget. Mit durchdachten Rezeptideen, die alles sinnvoll verwerten ("from leaf to root") holen Sie noch mehr aus Ihren wertvollen Lebensmitteln heraus! Zusammen kochen wir aromatische, ausgewogene Gerichte, aus Bio-Lebensmitteln, die sich gut variieren, einfrieren oder weiterverarbeiten lassen ("meal prep"). Aber natürlich werden wir sie erst einmal in gemütlicher Runde probieren! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsbehälter;

In der Weihnachtsbäckerei gibt es so manche Leckerei: Eierlikör-Kokos-Trüffel, Nuss-Marzipan-Taler, Nougatcreme-Sterne, Mohnbissen und Vanillekipferl, gefüllte Datteln, Espresso-Marzipan-Kugeln und viele weitere ausgewählte Plätzchen und Pralinen warten auf ihre fleißigen Bäckerinnen und Bäcker. Gemeinsam nutzen wir die Kapazitäten von vier Backöfen und einigen fleißigen Händen, um eine Variation verschiedenster traditioneller und moderner Weihnachtsgebäcksorten zu zaubern. Zur Stärkung gibt es zwischendurch eine deftige Gemüsesuppe. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, evtl. Schürze und Gebäckdosen.

Kräftige Wildgerichte sind gerade im Herbst ein Klassiker für festliche Menüs. Egal ob Reh, Hirsch oder Wildschein, gebraten, geschmort oder aus dem Ofen, Wild ist immer ein Genuss. Wir kochen ein wahrlich "wildes" Menü mit passenden Beilagen und Soßen, wie z.B. Wildentenbrust mit Orangen-Pfeffer-Soße und Grießknödel oder eine Wildterrine. Dabei lernen Sie die richtige Zubereitung von Hoch-, Nieder-, Schwarz- und Federwild, sodass ein saftig-aromatisches Menü garantiert ist. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze und kleine Vorratsdosen;

Der Begriff „Nose to Tail" basiert auf der alten Tradition, ein Rind von Kopf bis Fuß vollständig zu verwerten. Früher war es gang und gäbe, jedes Teil des Tieres zu nutzen, um Verschwendung zu vermeiden und das Beste aus dem Rind zu machen. Leider ist diese Tradition in Zeiten der Massentierhaltung in Vergessenheit geraten und heute werden meist nur noch Edel- und Kurzbratteile verwendet. In unserem Kochkurs möchten wir die Tradition wieder aufleben lassen und Ihnen zeigen, wie Sie jedes Teil des Rinds bestmöglich nutzen können. Wir werden Teile vom Kopf (wie Rinderbäckchen) bis hin zum Schwanz (wie Ochsenschwanz) verarbeiten, und Sie können sich auf viele Überraschungen dazwischen freuen. Ein Wiener Saftgulasch aus der Wade ist ein Klassiker, den wir zubereiten werden, aber auch gesägte Knochen vom Grill, zarter Braten, Saumfleisch, Innereien und Rinderbrühe gehören zum Programm. Auch Steakfans dürfen sich von den eher unbekannten Cuts überraschen lassen. Wir bereiten Beilagen, Gemüse und Salate frisch zu und löschen unseren Durst an alkoholfreien Getränken, Säften, Wein und Bier. Natürlich können wir kein ganzes Rind zubereiten oder verzehren, aber wir werden uns bemühen, möglichst viele Teile des Tieres zu verwenden und Sie werden erstaunt sein, wie köstlich diese sein können. Entdecken Sie die wahre Vielfalt von Rindfleisch! Bitte mitbringen: Getränk, Schürze, Geschirrtuch und kleine Vorratsdosen;

Ob Mokkabrezeln oder knusprige Sterne mit Nougatfüllung, kleine Elisenlebkuchen mit Walnüssen und Datteln oder Cranberry-Kapuziner mit Pistaziendeko, alles schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch noch besonders hübsch aus. Wie verführerische Pralinen kommen sie daher, unsere Plätzchen für die Weihnachtszeit. Damit sich die Aromen beim Lagern nicht vermischen, empfiehlt es sich, viele kleine verschließbare Dosen mitzubringen. Als Imbiss zwischendurch kochen wir uns ein herzhaftes Linsencurry. Bitte mitbringen: Schürze,Geschirrtuch und Transportbehälter für die Plätzchen.